Weihnachten ist eine fröhliche Jahreszeit und für viele Menschen auf der ganzen Welt ist es die Zeit, die Liebsten zu treffen, schöne Momente zu teilen, Erinnerungen zu schaffen und gemeinsam fantastisches Essen und… WEINE zu genießen.
Die Auswahl der Weine für die Weihnachtstage kann sowohl ein sehr aufregender als auch ein sehr stressiger Moment sein. die Regionen, die Trauben, die Jahrgänge, die Gärung und Reifung in Fässern oder Barriques, die Paarungen ... OMG, wo sollen wir anfangen?!?!
Eine sehr wichtige Sache, die ich im Laufe der Jahre gelernt habe, ist: Öffnen Sie an diesen Tagen niemals Ihre Lieblingsflaschen! 1. Die Leute sind sehr beschäftigt und es gibt nie einen richtigen und entspannenden Moment, um die Weine, die normalerweise selten sind und für die man ein besonderes Gefühl der Liebe empfindet, sorgfältig zu genießen und zu probieren. 2. Es ist wahrscheinlich die Zeit des Jahres, in der Familie und Freunde mehr essen und trinken (wie viele Weihnachtsessen gibt es in dieser Saison?!), sodass unser Körper an seine Grenzen stößt und mehr Tee und Suppen verdient als alles andere!
3. Ich sage nicht, dass Ihre Familie und Freunde nicht bereit sind, zu Weihnachten einen ganz besonderen Wein zu trinken, aber seien Sie ehrlich: Sie werden wahrscheinlich Leute in Ihren Kontakten haben, die sich freuen würden, und wir werden die Flasche, die Sie behalten haben, besser verstehen lange in Ihrem Spind liegen und sich auf den perfekten Anlass freuen.
Deshalb habe ich beschlossen, Ihnen dieses Weihnachten zu helfen und eine Auswahl an Weinen vorzubereiten, die Ihre Feiertage in ganz besondere Tage verwandeln werden.
Diese Auswahl ist in drei Weinsorten unterteilt, denn auch wenn es eine Saison ist, in der hauptsächlich Rotweine angebaut werden, gibt es immer jemanden auf dem Tisch, der einen anderen Wein bevorzugt.
WEISSWEINE
Diese Weine sind komplexer und strukturierter und haben auch ein gutes Alterungspotenzial, denn traditionell verdienen Weihnachtsgerichte kräftigere Weine als Begleitung.
Serviervorschläge: Temperatur 12–14 °C, Glasart – Chardonnay.
Wein- und Seelen-Guru 
Künstler Riesling GG Hochheim Hölle
ROTWEINE
In dieser Kategorie habe ich versucht, die vielseitigste Person zu sein, obwohl es nicht einfach ist!
Diese Weine sind besondere Weine und ich hatte in den letzten Jahren die Gelegenheit, sie alle zu probieren. Es sind Weine mit viel Persönlichkeit, Weine, die das Ergebnis der besten und stärksten Bemühungen ihrer Winzer/Produzenten sind und die auch das Beste aus den Orten offenbaren, in denen sie geboren wurden.
Serviervorschläge: Temperatur 15–16 °C, Glasform – lang und weit genug geöffnet für eine gute Belüftung, Dekanter – wenn der Wein einige Sedimente aufweist oder Sie ihn lieber mit mehr Sauerstoff trinken möchten.
Angereicherte Weine
Likörweine dürfen an keinem Tisch oder Sofa fehlen! Schnappen Sie sich vor dem Kamin Likörwein, aber vergessen Sie nicht, ihn vor dem Essen in den Kühlschrank zu stellen oder ihn auf die richtige Temperatur zu bringen, damit er serviert werden kann. Es ist üblich, Likörweine bei Zimmertemperatur zu servieren, was ein großer Fehler ist, insbesondere wenn man im Winter in Europa ist und die Räume höllisch aufgeheizt sind. Vermeiden Sie es also bitte und kühlen Sie Ihren Portwein, Madeira, Moscatel, Sauternes, Tokaj usw.
Serviervorschläge: Temperatur 16 °C, Glasart – ich persönlich bevorzuge es, diese Weine in einem Rotweinglas zu trinken, obwohl es immer angenehm ist, ihn in einem Glas mit Likörwein zu trinken, wie zum Beispiel dem Schott Zwiesel x Siza Vieira Collab-Glas.
ello ist die Verbindung zwischen der Welt des Weins und des Essens, aber auch die Leidenschaft für sie und die erstaunlichen Emotionen, die sie in uns hervorrufen können. ello ist ein Mädchen und ein Junge, die das Beste aus Essen und Wein suchen. ello ist ein Moment, ein Tisch, ein Weinkeller, es ist eine Käseplatte, ein Haufen Freunde, ein Blumenstrauß und alles zusammen.
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